El sábado 24 del corriente a las 8 hs. tendrá lugar en el Salón de los Rectores de la Universidad Nacional de Formosa la Primera Jornada de Actualización en Microbiota e Intestino Hiperpermeable, que se realiza para recordar el Día del Licenciado en Nutrición.

La Lic. Yolanda Gigli, directora de la carrera Licenciatura en Nutrición, comentó al respecto que “vamos a tener la oportunidad de contar con prestigiosos profesionales especialistas en el tema, médicos y licenciados en nutrición de Paraguay. Además, es un doble festejo porque además de conmemorar el mes del licenciado en nutrición, la carrera cumple 20 años”.

“La jornada está dirigida a los profesionales de la salud, a toda la comunidad universitaria y a los estudiantes. En este momento, estamos realizando una preinscripción para tener un aval sobre cuánta gente vendrá. Ese mismo día se van a constatar los datos nuevamente para que todo quede en regla, y hacer una base de datos para los futuros eventos que planeamos”.

La Lic. en Nutrición Ángela Baldovinos agregó que “en esta jornada hablamos sobre microbiota intestinal porque es un tema que hoy en día está en auge. En el ámbito científico, se dice que el intestino es el segundo cerebro del ser humano, y que si funciona de manera correcta, podemos una vida sana y activa”.

“Hay diferentes alimentos o componentes que debemos consumir, por ello es interesante que la comunidad pueda conocer cuáles son esos alimentos, cómo funciona nuestra microbiota intestinal y qué beneficios tienen estos alimentos para su funcionamiento”.

A su turno, el Técnico en Alimentos Sergio Isolini, informó que “voy a hablar del kéfir y de las etapas que se deben realizar para que éste se lleve a cabo”.

“El kéfir es un fermentado de un conjunto de bacterias que genera ciertos beneficios para la microbiota. De hecho, la microbiota está formada por todas estas bacterias que tiene el kéfir. Si bien, hay de agua y de coco, el que nosotros vamos a presentar es de leche”.